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Pane "fratau"

  • Pronto in: 30 minuti
  • Porzioni: 4
  • Origine: Sardegna
Pane
  • 8 fogli di pane "carasau"
  • salsa di pomodoro
  • 4 uova
  • pecorino sardo q.b.
  • aceto
  • sale

Ammorbidite i fogli di pane carasau in acqua bollente salta, quindi disporli nei singoli piatti (due per commensale).

Intanto cuocere le uova in camicia e preparare una salsina di pomodoro, versarla sul pane, collocando al centro un uovo e cospargendo di pecorino sardo grattugiato.

Deve essere servito molto caldo.

Vino Rosso

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