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Palombo alla livornese

  • Pronto in: 1 ora
  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: facile
  • Origine: Toscana
Palombo alla livornese
  • 4 tranci di palombo
  • olio
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 carota
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • prezzemolo abbondante
  • pomodori maturi
  • 1/2 bicchiere di vino rosso o bianco
  • sale e pepe

Fare il soffritto con aglio, cipolla, carota, prezzemolo tritati, quindi aggiungervi i tranci di palombo appena infarinati, farli rosolare e bagnarli con il vino.

Poi mettervi i pomodori a pezzi e lasciar bollire piano, senza rivoltare, dosano di sale e pepe, versando eventuale acqua se il sugo si addensa troppo.

Vino Bianco

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