L'antipasto di mare
- 200 gr calamaretti
- 500 gr vongole
- 400 gr cozze
- 400 gr scampi
- prezzemolo
- limone
- INGREDIENTI PER LA SALSA VERDE.
- olio extravergine d'oliva
- prezzemolo
- capperi
- acciuga
- aglio
- basilico o foglie di menta
Lessate tutti i prodotti del mare: gli scampi in acqua salata, con sugo di mezzo limone e poco prezzemolo, 10 minuti dopo che calamaretti sono stati bolliti
Far aprire vongole e cozze a parte e toglierle dai gusci ; sgusciare anche gli scampi e raffreddarli.
Unirli tutti in un piatto di portata e coprirli con salsa verde e maionese, preparate nel frattempo con gli ingredienti di base indicati
Vino Bianco
