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Fagioli e verze

  • Pronto in: 2 ore + 1 notte per mettere a bagno i fagioli
  • Porzioni: 4
  • DifficoltĂ : facile
  • Origine: Sardegna
Fagioli e verze
  • 250 gr fagioli secchi
  • 1 verza
  • 1 cipolla
  • finocchio selvatico
  • 1 spicchio d'aglio
  • 80 gr lardo
  • 200 gr pomodoro
  • sale

Messi a bagno con un pizzico di bicarbonato i fagioli la sera prima, metterli in una pentola con la verza tagliata a listerelle, la cipolla a fette sottili, un pugno di finocchio selvatico, i pomodori passati al setaccio, coprire d'acqua e portare all'ebolizione, cuocendo per un 1ora e mezza e dosando di sale.

Aggiungete  il lardo tritato insieme all'aglio, lascar cuocere ancora una decina di minuti e servire.

Vino Rosso

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